DGA - Validación de cursos de tomadores de muestras de leche

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Quién puede solicitarlo

Deberán haber superado el curso de tomadores de muestras, con una validez de cuatro (4) años, todos los que efectuen la labor de tomador de muestras en la explotación.

Requisitos y observaciones

Los solicitantes deberán contar con profesorado adecuado para la impartición del curso y con instalaciones y medios para llevarlo a cabo.


2.-Presentar la solicitud siguiendo el formulario que se señala como Anexo I.
3.-El curso deberá incluir una parte práctica sobre el terreno.
4.-La duración mínima será de diez (10) horas entre la formación teórica y práctica.
5.-El número máximo de alumnos será de veinte (20).

Qué documentación necesito

Formulario de solicitud acompañado de:


- En caso de personas jurídicas el C.I.F. y los estatutos o reglamento interno.


- Memoria descriptiva del contenido del curso para tomadores de muestras, que como mínimo comprenderá:


1. Composición y características de la leche.
2. Conceptos de calidad de la leche.
a) Físico-química.
b) Higiénico-sanitaria.


3. Verificaciones obligatorias a realizar en la explotación.
a) Inspección organoléptica.
b) Control de temperatura, tanque de frío.
c) Pruebas: determinación de la acidez y de la estabilidad al alcohol y pruebas in situ de detección de residuos de antibióticos.
d) Fraudes: repercusiones sanitarias y económicas.


4. Material de muestreo.
a) Envases: tipos de materiales; composición.
b) Conservantes.
c) Conservación de los materiales.
d) Material para la toma de muestra.


5. Procedimiento de toma de muestra.
a) La figura del transportista y del tomador de muestras.
1.º Responsabilidad del transportista.
2.º Actitud del transportista.
3.º Presencia del ganadero.
b) Técnicas de muestreo.
1.º Mezcla de la muestra.
2.º Muestreo manual en los distintos tipos de recipiente.
3.º Muestreo automático y semiautomático.
4.º Identificación de la muestra.


6. Transporte de las muestras hasta el centro lácteo.
a) El transportista como manipulador de alimentos.
b) Formas de contaminación de la leche.
c) Conservación y almacenamiento de las muestras.


7. Cisternas y equipos de recogida.
a) Limpieza, mantenimiento y conservación.
b) Revisiones y controles.


8. «Base de datos Letra Q» módulos de Calidad y
3. Documento con la relación de los profesores y curriculum de cada uno de ellos.
4. Compromiso de comunicar a la Dirección General de Alimentación, en los diez días siguientes a la finalización del curso, la relación de alumnos que lo han superado, el modelo del examen de superación del mismo, así como del certificado que se expide a los aprobados.


Descargar formularios:
  Validación de cursos de tomadores de muestras de leche

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Sobre la tramitación online

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Cada trámite tiene asociados unos formularios de solicitud que debes rellenar y entregar. Los encontrarás en la parte de arriba a la derecha, bajo el título Gestión del trámite.

Recuerda que si imprimes y rellenas a mano los formularios, después tendrás que escanearlos para poder usarlos en la tramitación online.

Revisa siempre esta información

Antes de empezar, asegúrate de que tienes todos los documentos indicados en el apartado ¿Qué documentación necesito? y los formularios rellenados y en formato digital.

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